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不要违法使用含铝泡打粉

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  国家标准规定:食品中的铝含量不得超过100mg/kg。2014年国家颁布新的法规,禁止在发酵面制品中使用明矾,也就是禁止使用含铝泡打粉。各地执法部门也是经常开展对食品中铝超标的查处,所以作为食品加工者应该重视食品中铝超标的问题,特别是发酵面食不要再违法使用含铝泡打粉。
  需要注意的不仅发酵面食不允许使用含铝泡打粉,就是允许使用含铝泡打粉的食品,只要使用含铝泡打粉也很容易造成食品中铝超标,因为一般含铝泡打粉中的硫酸铝钾含量在大都在40-46%,使用量只要大于0.2%,就可能会造成食品中铝超标,而泡打粉正常使用量大都在1-2%,所以虽然允许使用,但是只要铝超标仍然属于违法行为。

  一些食品加含铝泡打粉是因为价格便宜,这是误区,虽然无铝泡打粉要比含铝价格贵一些,但是泡打粉的用量都很少,稍微算一下账就会清楚,使用含铝并省不了几个钱,建议不要为了贪图小钱违法使用含铝泡打粉,以免给经营带来风险!



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